●しゃきしゃきサラダ【親子でつくろう！アレルギー対応の献立】
※根菜を食べよう！いろどりのある副菜をもう1品※
☆材料（１人分）
- れんこん…20ｇ
- にんじん…20ｇ
- えだまめ…10ｇ
- スイートコーン（缶）…5ｇ
- ベーコン…10ｇ
- みずな…20ｇ
- フレンチドレッシング…5ｇ
- レモン汁…5ｍｌ
- いりごま…0.5ｇ
☆作り方
- れんこんとにんじんは洗って皮を剥いて、それぞれ５㎜のいちょう切りにする。
- みずなは洗って、3㎝幅に、ベーコンは1㎝幅に切る。
- 枝豆は塩茹でして、中の豆を出す。
- スイートコーンはザルにあけ、水気を切っておく。
- ボールに１～３を入れドレッシング、レモン汁で和える。
- 盛付けの際、ごまを散らす。
■仙台白百合女子大学 人間学部健康栄養学科 佐々木裕子先生よりレシピの提供とご協力をいただきました。